В ресторанном бизнесе появление насекомого или грызуна — не просто неудобство, а угроза самому бизнесу. Стоит одному гостю написать в соцсетях о таракане или контролирующему органу выявить нарушение при проверке — и репутация, выстроенная годами, рушится за один день. Поэтому профессиональная дезинсекция — обязательный стандарт для ресторана и кухни.

Что требует СЭС?

Согласно санитарно-гигиеническим требованиям Узбекистана (СанПиН), предприятия общепита обязаны регулярно проводить уборку и дезинфекцию, а при необходимости — дезинсекцию (против насекомых) и дератизацию (против грызунов). Это не добровольно — при проверке контролирующих органов проведение обработки должно подтверждаться документом. Договор и акт выполненных работ защищают объект от штрафа и приостановления деятельности.

HACCP и контроль насекомых

HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки) — международная система пищевой безопасности. В ней контроль вредителей (pest control) считается важным элементом. Система основана на профилактике: регулярный мониторинг и обработка проводятся не тогда, когда насекомое появилось, а чтобы предотвратить его появление. Это включает контроль точек проникновения, установку станций мониторинга и документирование.

Почему недостаточно разовой обработки?

Кухня — идеальная среда для насекомых и грызунов: тепло, влага, продукты и укрытие. Разовая обработка решает проблему временно, но новые насекомые проникают постоянно (поставка продуктов, соседние объекты, через канализацию). Поэтому для объектов общепита самое верное решение — регулярное (ежемесячное или ежеквартальное) обслуживание по договору.

B2B-сервис DezinTash

У нас есть опыт работы с ресторанами, кафе, столовыми, кондитерскими и предприятиями пищевого производства. В услугу входят: аудит объекта и определение точек риска, обработка безопасными для пищи сертифицированными препаратами, станции мониторинга, документирование (договор, акт, график обработки) и регулярные визиты по установленному графику. Работы выполняются во время, не мешающее рабочему процессу клиента.

Приведите ваш ресторан или кухню в полное соответствие требованиям СЭС и защитите репутацию. Позвоните по номеру +998 55 500 99 99 — DezinTash предложит вам договор регулярного обслуживания.